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Café molido
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Preguntas frecuentes sobre café molido
¿Qué molienda necesito según mi cafetera?
| Cafetera | Molienda | Referencia |
|---|---|---|
| Máquina de espresso | Fina | Azúcar flor |
| Cafetera italiana o moka | Media-fina | Sal de mesa |
| Filtro, goteo o Aeropress | Media | Arena de playa |
| Prensa francesa | Gruesa | Sal gruesa |
La molienda para moka va entre la de espresso y la de filtro: más gruesa que la primera, más fina que la segunda.
¿Qué pasa si uso la molienda equivocada?
Si es demasiado fina para tu método, el agua pasa con dificultad: el café sale amargo, turbio, y en la cafetera italiana puede atascarse o salir a borbotones. Si es demasiado gruesa, el agua pasa muy rápido y el café queda aguado, plano y sin crema. Por eso cada café de nuestro catálogo indica para qué método está pensado.
¿Cuánto dura el café molido una vez abierto?
Está en su punto óptimo durante 1 a 2 semanas desde que abres el envase. Sigue siendo perfectamente tomable hasta cerca de un mes, pero va perdiendo aroma. Sin abrir, se conserva bien hasta la fecha de consumo preferente impresa en el envase.
¿Cómo debo conservar el café molido?
En su envase original bien cerrado o en un recipiente hermético opaco, en un lugar fresco y seco. No lo guardes en el refrigerador: la humedad, la condensación y los olores de los alimentos degradan el café. Tampoco lo dejes cerca del horno ni expuesto a la luz directa.
¿Se puede congelar el café molido?
Sí, pero con condiciones. Debe estar en un envase hermético y en porciones que no saques y vuelvas a meter — los cambios de temperatura generan condensación y eso arruina el café. Para consumo normal no es necesario; tiene sentido solo si compraste bastante y lo consumirás en varios meses.
¿Cuántas tazas rinde una bolsa de café molido?
Depende del método y la dosis:
- 250g — entre 25 y 35 tazas
- 500g — entre 50 y 70 tazas
- 1kg — entre 110 y 140 espressos, o 55 a 70 tazas de filtro o prensa francesa
Los espressos usan 7 a 9 gramos por taza; el filtro y la prensa francesa, entre 15 y 18 gramos.
¿Cuántos gramos de café uso por taza?
- Espresso simple: 7 a 9 g — Espresso doble: 18 g
- Cafetera italiana: llena el embudo sin prensar, unos 15 g en una moka mediana
- Filtro o V60: 15 a 17 g por cada 250 ml de agua
- Prensa francesa: 17 g por cada 250 ml
¿Es mejor el café en grano o el molido?
El grano conserva los aromas más tiempo porque el café molido se oxida al quedar expuesto al aire, pero requiere molinillo. El molido gana en comodidad y viene con la molienda correcta para tu método. Si no tienes molinillo de muelas, el molido bien conservado en envase sellado es la mejor opción.
¿En qué se diferencia del café molido de supermercado?
En dos cosas concretas. La molienda: el café de supermercado suele traer una molienda media genérica que sirve para todo pero no destaca en ningún método. Y el envase: los cafés importados vienen en lata sellada o bolsa con válvula desgasificadora, que preservan el CO₂ y los aromas mucho mejor que un envase común. Eso se nota sobre todo en la crema del espresso.
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